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Chakala

Plato de inspiración sudafricana, combina receta tradicional con emplatado de vanguardia gracias a The Market Madrid y la inestimable implicación de su cocinero Oliver y Jaime, dueño del restaurante. Rollitos de pollo rellenos de un salteado de setas con puerro, corte asimétrico y emplatado vertical acompañado de judías blancas con pimientos, bañado por una fina salsa…