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Menú Solidario

Esta semana queremos presentamos con mucho cariño una propuesta diferente y muy especial de la mano de la ONG Living Meki. ¿Te imaginas una iniciativa que genere un impacto social en Madrid y Etiopía? ¿Que contribuya a facilitar acceso a educación a niñ@s de Meki? ¿Que además facilite el acceso a agua potable a aquellos que…

Mbongo - elmandela - restaurante africano

Destapamos el secreto mejor guardado de la tribu Bassa

Sin salir de Madrid Volvemos a nuestra cesta de colores, ¿os acordáis? En anteriores artículos hablamos sobre algunos de nuestros ingredientes secretos que podréis encontrar en ElMandela. Hoy queremos acercaros un ingrediente muy exclusivo, por su escasez y alta complejidad en su elaboración: el M´Bongo. Se trata de una de las especias más características de la cocina africana…

artesania - akipi - elmandela

Artesanía africana solidaria

Hoy queremos mostraros otro pedacito de África muy especial: su artesanía y accesorios, de la mano de la Asociación Akipi. Asociación Akipi es una ONG sin ánimo de lucro ubicada en Madrid cuya misión es dar a conocer y apoyar proyectos que promuevan solidaridad y justicia social. Gracias a sus actividades y a la venta…

Djansang - Elmandela - restaurante africano madrid

¿Conocéis el Djansang?

En este post os revelamos el contenido de uno de nuestros ingredientes secretos que podréis encontrar en ElMandela…no dudéis en pedirnos nuestra famosa bandeja y conocer en primera persona su contenido. Origen del Djansang Dependiendo del país de origen,  recibe un nombre diferente,  así por ejemplo se conoce como Munguella (Angola), Bofeko (Zaire), Okhuen (Nigeria),…

especias - elmandela - madrid

Nuestros ingredientes secretos…

Muchos de vosotros nos preguntáis a menudo ¿qué tienen nuestras salsas? ¿Qué especias africanas utilizamos? ¿Cómo son? Recogiendo vuestras sugerencias, tenemos disponible en el restaurante una selección de las principales especias que utilizamos, nuestros “ingredientes secretos” que sirven para elaborar las salsas, aromatizar la carne y darle nuestro toque especial Elmandela Cada uno de estos…

auara - elmandela - tu bebes otros beben

Auara, ElMandela y gestos sencillos que cambian Vidas

Tú bebes, otros beben. Este es el lema de Auara, el agua mineral que podréis encontrar en ElMandela. Se trata de una empresa social, nacida en Madrid, que destina sus dividendos a proyectos que hagan más accesible el acceso al agua en comunidades aisladas de países del Sur…entre ellos, Benín, donde ayudaron a la construcción…