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Tu Plato del Día por 11,95€

¡Empezamos el año con novedades! Sois muchos quienes nos habéis preguntado, “¿no tenéis un plato del día?” “Trabajo por la zona y sin duda sería una valor seguro para comer entre semana”, “vendría con mis compañerxs de trabajo para que lo conozcan”, “sería una ocasión para comer bien y no siempre lo mismo de todos los…

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Chakala

Plato de inspiración sudafricana, combina receta tradicional con emplatado de vanguardia gracias a The Market Madrid y la inestimable implicación de su cocinero Oliver y Jaime, dueño del restaurante. Rollitos de pollo rellenos de un salteado de setas con puerro, corte asimétrico y emplatado vertical acompañado de judías blancas con pimientos, bañado por una fina salsa…

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suwer mamadou sall

Un pedacito de arte pop africano

¿Conoces el movimiento Suwer? Bienvenue à Rufisque Este tipo de pintura pertenece a un movimiento artístico  típico de Senegal que tiene su origen en el Mediterráneo y en el ámbito islámico. Se le conoce popularmente como Suwer; palabra adaptada del francés “sous verre” que quiere decir, bajo el cristal Este movimiento está considerado como la prematura expresión  del arte…

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passport

¡Tu pasaporte tiene premio!

¿Has visitado algún país de África Subsahariana durante 2018? Enséñanos tu pasaporte sellado y nosotros te obsequiamos con un bissap y un aperitivo, ¡totalmente gratis! Vive la semana de la Cooperación: del 08 al 16 septiembre en ElMandela El 8 de septiembre es el Día Mundial del Cooperante y el 12 es el Día Mundial de la Cooperación Sur-Sur,…

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El lenguaje de África desde la mirada al paladar

El restaurante ElMandela, pionero en la escena gastronómica africana afincada en la capital, renueva la puesta en escena de su equipo de sala gracias a la colaboración entre Mamah-Africa; galería de arte y tienda especializada en textil africano, y Marengo Grey; estudio creativo y sostenible especializado en sector gastronómico.   Incorporar el lenguaje de las…

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MirarLaMirada sin texto

Hasta el 26 de noviembre #MirarLaMirada Exposición Fotografía Solidaria

Muchas gracias a tod@s los que os acercasteis el pasado viernes 29 de septiembre a ElMandela, en la inauguración de la Exposición Solidaria #MirarLaMirada gracias al fotógrafo humanitario Quim Fábregas. Tenemos una selección de 20 fotografías decorando las paredes y rincones de nuestro restaurante, que podrán ser adquiridas también online contactando con Quim. El 100%…

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Mbongo - elmandela - restaurante africano

Destapamos el secreto mejor guardado de la tribu Bassa

Sin salir de Madrid Volvemos a nuestra cesta de colores, ¿os acordáis? En anteriores artículos hablamos sobre algunos de nuestros ingredientes secretos que podréis encontrar en ElMandela. Hoy queremos acercaros un ingrediente muy exclusivo, por su escasez y alta complejidad en su elaboración: el M´Bongo. Se trata de una de las especias más características de la cocina africana…

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